Arroz a la cubana

Hoy vamos a preparar un clásico como es el arroz a la cubana. Es muy fácil de preparar, económico y a casi todo el mundo gusta, en especial a los peques suele encantarles.

Arroz a la cubana

Su preparación la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:

400 gr de arroz redondo

Tomate frito casero

1 plátano por comensal

1 huevo por comensal

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para arroz a la cubana

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando el tomate frito de acuerdo con el enlace “tomate frito casero”. Ponemos un recipiente adecuado en el fuego con 2,5 litros de agua, sal y un chorreón de aceite de oliva.

Cuando el agua comienza a hervir añadimos el arroz que debe estar cociendo unos 18 minutos aproximadamente. Apartamos el recipiente, echamos el arroz en un escurridor y lo pasamos por agua fría para cortar y detener la cocción.

Una vez bien escurrido llenamos moldes, por ejemplo tazas, y las reservamos. Ponemos una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y freímos un huevo por cada comensal.

Quitamos el aceite dejando solo una fina lámina y freímos un plátano partido por la mitad longitudinalmente por cada comensal. Montamos el plato desmoldando un molde arroz, tomate frito casero por encima y en el lecho, un huevo frito y las dos mitades de un plátano a ambos lados del arroz.

Ya solo nos queda disfrutar comiendo este delicioso arroz a la cubana.

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Arroz con leche tostado

El arroz con leche es un postre que está bueno en todas sus versiones, y hoy lo vamos a preparar tostado, es decir, quemando con un soplete de cocina el azúcar de la superficie.

Arroz con leche tostado

Preparado de esta forma queda además muy cremoso ya que la nata que que lleva le confiere una cremosidad especial. Su preparación la vamos a realizar según la receta que a continuación se describe.

Arroz con leche tostado

INGREDIENTES:

800 ml de leche entera

200 ml de nata

200 gr de arroz redondo

1 rama de canela

1 cáscara de limón

125-150 gr de azúcar

Más azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

Ponemos en el fuego un recipiente proporcionado a la cantidad de arroz con leche que vayamos a preparar, añadimos la leche, la nata, la rama de canela, la cáscara de limón y el azúcar.

Cuando comience a hervir agregamos el arroz, el cual lo tendremos cociendo entre 15 y 17 minutos. Transcurrido ese tiempo apartamos el recipiente, sacamos la rama de canela y la cáscara de limón y lo vertimos en los recipientes individuales que tengamos previsto servirlo.

Dejamos que se enfríe y espolvoreamos azúcar sobre la superficie del arroz con leche y con un soplete de cocina tostamos la capa de azúcar.

Ya tenemos este delicioso y cremoso arroz con leche tostado terminado y listo para comerlo, degustarlo y disfrutar de él.

Espaguetis con salsa de nata

Espaguetis con salsa de nata es una variante de los espaguetis a la carbonara de origen italiano y más concretamente de Roma.

Espaguetis con salsa de nata

Es una comida nutritiva, fácil de elaborar y deliciosa. Nosotros la vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:

225 gr de espaguetis

400 ml de nata para cocinar

150 gr de bacon natural ahumado

1 huevo

Pimienta negra molida

20 gr de mantequilla sin sal

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla adecuada en el fuego con agua, sal y la mantequilla y cuando comienza a hervir añadimos los espaguetis, los cuales vamos a tener cociendo los minutos que se indican en el paquete. 

Una vez cocidos los ponemos en un escurridor y los pasamos unos segundos por agua fría, los tapamos y reservamos. Para preparar la salsa de nata, ponemos una sartén en el fuego moderado y añadimos el bacon cortado en tiritas, cocinamos durante 1-2 minutos y añadimos la nata líquida y un poco de pimienta molida, cocinamos unos minutos para que la salsa espese y añadimos la yema del huevo, removemos muy bien para que quede perfectamente integrada.

Apagamos el fuego, retiramos la sartén y vertimos la salsa sobre los espaguetis. Ya solo nos queda comerlos y disfrutar de esta excelente y fácil comida.

Arroz con leche y canela

Para el postre de hoy se nos apetece hacer un postre clásico , tradicional y que a casi todo el mundo gusta como es el arroz con leche.

Arroz con leche y canela

Existen diversas formas de elaborar el arroz con leche, y nosotros lo vamos a preparar de acuerdo con la receta que a continuación se describe y os puedo asegurar que hecho de esta forma queda delicioso. 

Arroz con leche y canela

INGREDIENTES:

1 litro de leche entera

175 gr de arroz redondo

1 cáscara de limón

1 rama de canela

120 gr de azúcar

Canela molida

PREPARACIÓN:

Ponemos en el fuego un recipiente adecuado y vertimos la leche y añadimos la cáscara de limón y la rama de canela. Cuando arranca a hervir añadimos el arroz lo tenemos cociendo durante unos 13 minutos aproximadamente.

En ese momento añadimos el azúcar y dejamos que cueza durante otros 3 minutos aproximadamente. En ese momento apagamos el fuego, apartamos el recipiente y sacamos la cáscara de limón y la rama de canela.

Vertimos el arroz con leche en los recipientes donde vayamos a servirlo, espolvoreamos de canela molida e introducimos los recipientes en el frigorífico para comerlo frío que es como está mas apetecible, y ya solo queda disfrutar de este sencillo pero delicioso postre.

Ensalada de arroz

Hoy vamos a hacer una ensalada que como todas ellas es muy fácil de elaborar y resulta muy apetecible sobre todo en la época de calor, aunque puede formar parte de nuestra dieta en cualquier época del año, como es la ensalada de arroz.

Ensalada de arroz

Su preparación la hemos realizado de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Arroz cocido

INGREDIENTES:

600 gr de arroz ya cocido

150 gr de jamón cocido

300 gr de tomate

2 huevos

Aceite de oliva

Vinagre de vino

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos los huevos que previamente hemos batido para hacer una tortilla francesa.

Una vez hecha la partimos en cuadraditos y reservamos. En un bol adecuado agregamos el arroz que previamente hemos cocido, el jamón cocido y el tomate partidos en cuadrados pequeños y la cebolla partida muy menuda.

Añadimos la tortilla que teníamos reservada y aliñamos al gusto con el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Removemos muy bien y metemos en el frigorífico para que se ponga fresquita y ya la tendremos lista para comer y disfrutar de esta excelente ensalada de arroz. 

Arroz con tomate frito y huevo

La comida de hoy es fácil, tradicional y muy buena lo mismo de sabor que en cuanto a los nutrientes que nos aporta. El arroz es el alimento básico más importante para una gran parte de la población mundial y es una fuente de energía inmediata por su aporte en hidratos de carbono, siendo también muy importante el aporte de minerales como el calcio y el hierro y diversas vitaminas.

Arroz con tomate y huevo frito

Qué decir de los beneficios del tomate con su aporte de antioxidantes, vitaminas y minerales. Y el huevo de un gran valor nutritivo debido a la cantidad de proteínas que contiene, aportándonos también vitaminas A y D así como diversos minerales. En resumen este plato combinado de estos tres ingredientes es aconsejable que forme parte de nuestra dieta y nosotros los hemos preparado de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Arroz cocido

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

800 gr de tomate triturado

300 gr de arroz bomba

70 ml de aceite de oliva suave

1 cucharada de azúcar

4 huevos

Sal

PREPARACIÓN: 

En primer lugar freímos el tomate poniendo una olla en el fuego moderado con el aceite de oliva y añadiendo en ella el tomate, el cual lo tenemos el tiempo necesario para que quede frito.

Tomate frito en una olla

Una vez frito le agregamos la cucharada de azúcar para eliminar en parte la acidez propia del tomate, dejamos en elk fuego durante 1-2 minutos, apartamos la olla y reservamos.

En otro recipiente adecuado echamos 2-3 litros de agua, un chorreón de aceite de oliva y sal, y ponemos en el fuego. Una vez que comience a hervir agregamos el arroz y cuando rompa a hervir nuevamente en 15-18 minutos apartamos el recipiente del fuego y echamos el arroz en un escurridor bañándolo con agua fría del grifo de la cocina, para evitar su apelmazamiento una vez que se enfríe. 

Una vez bien escurrido el arroz llenamos con él 4 tazas y las reservamos.

En una sartén con aceite de oliva freímos los huevos, teniendo ya todos elementos para poder emplatar. Volcamos sobre un plato una taza de arroz y lo cubrimos con tomate frito, colocando al lado el huevo frito.

Muy fácil ¿verdad?, pues sí, pero no por eso menos suculento y apetitoso.

Arroz con tomate frito y huevo

Arroz tres delicias

El arroz es uno de los cereales mas consumido a nivel mundial, y con él pueden elaborarse innumerables recetas de todo tipo, con carne, pescado, marisco, verduras, etc.

Arroz tres delicias

Una comida muy tradicional en China pero con un toque personal como es el arroz tres delicias. Utilizando langostinos y en otras ocasiones gambas, los demás ingredientes siempre son los mismos.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

175 gr de zanahoria

150 gr de guisantes

225 gr de arroz de grano medio

300 gr de langostinos

135 gr de magro cocido

2 huevos

80 ml de aceite de oliva suave

Sal

PREPARACIÓN:

Empezamos cociendo el arroz poniendo una olla apropiada en el fuego con agua, sal y 20 ml de aceite de oliva. Cuando comienza a hervir añadimos el arroz y cuando comience a hervir nuevamente lo tenemos 18 minutos , apartamos la olla y el arroz lo ponemos en un escurridor y lo pasamos por agua fría durante 1 minuto para evitar que se apelmace y lo reservamos.

En otra olla con agua y sal ponemos la zanahoria partida en trocitos y los guisantes, la ponemos al fuego y una vez que arranque a hervir, lo tenemos 25 minutos hirviendo. Escurrimos muy bien y reservamos también.

Con los 2 huevos preparamos una tortilla francesa poniendo una sartén con 10 ml de aceite en el fuego y echando en ella los 2 huevos batidos. Una vez hecha la tortilla y fría la partimos a trocitos y reservamos.

Los langostinos se pelan y se parten en trozos. Ya tenemos todos los ingredientes preparados para elaborar la comida.

Ponemos una sartén de un tamaño adecuado en el fuego moderado con 50 ml de aceite de oliva y agregamos los langostinos, los tenemos un par de minutos 

Arroz tres delicias