Espárragos silvestres rebozados

Los espárragos silvestres están distribuidos por toda la cuenca mediterránea y ya los antiguos egipcios, griegos y romanos, los consumían como verdura y como medicina, debido a su delicado sabor y sus propiedades diuréticas. El espárrago silvestre es bajo en calorías, no contiene grasa ni colesterol y tiene un contenido muy bajo en sal. Se preparan de infinidad de formas distintas y nosotros hoy los vamos a hacer rebozados de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Espárragos silvestres rebozados
Espárragos silvestres rebozados

INGREDIENTES:


Espárragos silvestres o trigueros
1 huevo
Harina de trigo
10 gr de levadura en polvo o polvos para hornear
Aceite de oliva 
Sal


Ingredientes para espárragos silvestres rebozados
Ingredientes para espárragos silvestres rebozados

PREPARACIÓN:


Cortamos la parte más tierna de los espárragos y desechamos la parte más dura y leñosa. Los lavamos muy bien, ponemos un recipiente adecuado en el fuego con un poco de sal, añadimos los espárragos y cocemos durante 10 minutos aproximadamente. Escurrimos muy bien y los ponemos sobre un papel absorbente para eliminar los restos de agua. Partimos el huevo y lo echamos en un bol, con un tenedor lo batimos, un vasito de agua, un poco de sal, la levadura en polvo y harina poco a poco hasta conseguir la textura deseada. Dejamos reposar la masa durante 1 hora aproximadamente y ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva. Cuando éste está caliente, rebozamos los espárragos en la masa y los freímos. Cuando están bien dorados, los sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante. Ya tenemos terminados y listos para comer estos espléndidos espárragos rebozados.


Preparación de espárragos silvestres rebozados
Preparación de espárragos silvestres rebozados


Tortilla francesa con queso

Para la cena de hoy, vamos a preparar una tortilla francesa con queso de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Tortilla francesa con queso
Tortilla francesa con queso

INGREDIENTES:


2 huevos
30 gr de queso tierno de vaca, oveja y cabra
Aceite de oliva
Sal


Ingredientes para tortilla francesa con queso
Ingredientes para tortilla francesa con queso

PREPARACIÓN:


En un plato hondo batimos los huevos y añadimos los 30 gr de queso troceado y una pizca de sal. Ponemos en el fuego una sartén antiadherente, añadimos un chorreón de aceite de oliva y añadimos la mezcla de huevo batido y queso. Cocinamos a fuego lento y cuando empieza a cuajarse, comenzamos a liar la tortilla. Una vez terminada de liar y bien cuajada, la sacamos, ponemos en el plato o fuente donde vayamos a servirla y ya tenemos terminada y lista para comer esta deliciosa tortilla francesa con queso.

Preparación de tortilla francesa con queso
Preparación de tortilla francesa con queso


Gambas al ajillo

Gambas al ajillo
Gambas al ajillo

Hoy Vamos a hacer gambas o camarones al ajillo, una forma muy fácil de elaborar este delicioso marisco. Su preparación la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


500 gr de gambas o camarones frescos
5 dientes de ajo
1 cayena
70 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal

Ingredientes para gambas al ajillo
Ingredientes para gambas al ajillo

PREPARACIÓN:


Pelamos las gambas y las ponemos en un  plato. Ponemos una sartén o cazuela en el fuego, añadimos el aceite de oliva virgen extra, los dientes de ajo laminados y la cayena. Cocinamos a fuego moderado hasta que los ajos empiecen a dorarse, añadiendo en ese momento las gambas peladas y la sal. Cocinamos durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando las gambas para que se hagan por todos lados. Apagamos el fuego, tapamos la cazuela o sartén durante un minuto aproximadamente y ya tenemos listas para comer estas exquisitas y fáciles de preparar gambas al ajillo.

Preparación de gambas al ajillo
Preparación de gambas al ajillo


Lomo de ternera en salsa de piña

Lomo de ternera en salsa de piña
Lomo de ternera en salsa de piña

Para la comida de hoy vamos a preparar lomo de ternera en salsa de piña, una comida con un ligero sabor agridulce que está deliciosa, y que vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


2 filetes de lomo de ternera de 200 gr cada uno
30 ml de brandy
3 rodajas de piña en su jugo
60 ml de jugo de piña
Pimienta negra molida
Sal

Ingredientes para lomo de ternera en salsa de piña
Ingredientes para lomo de ternera en salsa de piña

PREPARACIÓN:


Salpimentamos la carne, ponemos una sartén en el fuego con un chorreón de aceite de oliva, añadimos los filetes de lomo de ternera y los marcamos por todos lados, los sacamos y reservamos. En la misma sartén y aceite añadimos la cebolla corta en Juliana, cocinamos hasta que esté tierna, añadimos el brandy y seguimos cocinando un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos las rodajas de piña troceadas, el jugo de piña y la carne que tenemos reservada así como el jugo que haya soltado. Cocinamos hasta que la carne esté bien hecha, unos 8-10 minutos aproximadamente y ya tenemos terminado y listo para comer este exquisito lomo de ternera en salsa de piña.

Preparación de lomo de ternera en salsa de piña
Preparación de lomo de ternera en salsa de piña


Pollo al curry

Pollo al curry
Pollo al curry

Hoy vamos a hacer pechuga de pollo al curry, una comida muy fácil y rápida que debes probar porque está deliciosa. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


500 gr de pechuga de pollo
1 cebolla
Pimienta negra molida
Ajo en polvo
1 cucharadita rasa de curry
200 ml de nata o crema de leche para cocinar
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para pollo al curry
Ingredientes para pollo al curry

PREPARACIÓN:


Troceamos la pechuga de pollo, añadimos la sal, pimienta negra molida y ajo en polvo. Dejamos macerar durante 30 minutos aproximadamente. Ponemos una sartén en el fuego moderado con 40 ml de aceite de oliva, añadimos la carne y la cebolla picada muy menuda, cocinamos hasta que la carne esté tierna y añadimos el curry, seguimos cocinando 3-4 minutos y añadimos la nata o crema de leche. Cocinamos 5-6 minutos más y ya tenemos terminada esta fácil, rápida y deliciosa pechuga de pollo al curry.

Preparación de pollo al curry
Preparación de pollo al curry


Panqueques fáciles

Panqueques fáciles
Panqueques fáciles

Para la merienda de esta tarde vamos a preparar panqueques (pancakes) o tortitas, fáciles, deliciosas y esponjosas, que vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


3 huevos
180 ml de aceite de girasol
350 ml de leche entera
250 gr de harina de trigo
10 gr de ralladura de limón
15 gr de levadura en polvo o polvos para hornear
125 gr de azúcar
Sal


Ingredientes para panqueques fáciles
Ingredientes para panqueques fáciles

PREPARACIÓN:


Separamos las claras de las yemas, las claras las echamos en un bol, añadimos una pizca de sal y con las varillas de la batidora, las montamos hasta alcanzar el punto de nieve.

Añadimos las yemas y seguimos batiendo. Agregamos al bol el aceite y mezclamos muy bien hasta conseguir una especie de mayonesa ligera. Añadimos la ralladura de limón, el azúcar y la leche entera. Mezclamos muy bien y añadimos la levadura en polvo y la harina, mezclando todo muy bien con las varillas.

Ya tenemos la masa preparada, que dejamos reposar durante media hora aproximadamente. Encendemos la plancha eléctrica, la untamos con un poco de aceite de girasol y cuando esté bien caliente echamos sobre ella pociones de masa que cogemos con un cazo.

Cuando están bien hechos los panqueques por un lado, con un cuchillo ancho damos la vuelta y los hacemos por el otro. Los sacamos, colocamos en un plato y ya tenemos terminados y listos para comer estos deliciosos panqueques o tortitas.


Preparación de panqueques fáciles
Preparación de panqueques fáciles


Filetes de pechuga de pollo en salsa de limón

Filetes de pechuga de pollo en salsa de limón
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La carne de pollo es una de las más populares, tiernas y saludables. Hoy vamos a hacer filetes de pechuga de pollo en salsa de limón, una receta fácil y deliciosa que vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


750 gr de pechuga de pollo en filetes
El zumo de 1 limón grande
150 ml de nata o crema para cocinar
Pimienta negra molida
150 ml de caldo de ave
Ajo en polvo
Sal


Ingredientes para filetes de pechuga e pollo en salsa de limón
Ingredientes para filetes de pechuga e pollo en salsa de limón

PREPARACIÓN: 


Ponemos una cacerola en el fuego con 50 ml de aceite de oliva, añadimos la carne, pimienta negra molida, sal y un poco de ajo en polvo.

Cocinamos durante 5-6 minutos dando la vuelta a los filetes de vez en cuando para que se hagan por todos lados.

Añadimos el zumo de limón y seguimos cocinando hasta que haya reducido y añadimos el caldo. Cocinamos durante 10 minutos a fuego moderado, añadimos la nata para cocinar o crema de leche, seguimos cocinando durante 4-5 minutos aproximadamente y ya tenemos terminado y listo para comer estos deliciosos filetes de pechuga de pollo en salsa de limón.


Preparación de filetes de pechuga de pollo en salsa de limón
Preparación de filetes de pechuga de pollo en salsa de limón


Tortilla francesa con jamón cocido y queso

Tortilla francesa con jamón cocido y queso
Tortilla francesa con jamón cocido y queso

Dentro de la variedad de tortillas francesas que podemos preparar, para la cena de hoy vamos a hacerla con jamón cocido y queso, de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


2 huevos
25 gr de jamón cocido en trozos
1 loncha de queso fundente


Ingredientes para tortilla francesa con jamón cocido y queso
Ingredientes para tortilla francesa con jamón cocido y queso

PREPARACIÓN:


Partimos los huevos, los ponemos en un plato hondo y los batimos muy bien. Añadimos el jamón cocido y la loncha de queso, ambas cosas troceadas y mezclamos. Ponemos una sartén antiadherente en el fuego bajo, añadimos un chorreón de aceite de oliva y la mezcla de huevo, jamón cocido y queso. Cocinamos hasta que la parte inferior esté cuajada y comenzamos a liar la tortilla. Una vez totalmente cuajada y liada, la sacamos y ponemos en la fuente o plato donde vayamos a servirla y ya tenemos terminada y lista para comer, esta fácil, rápida y deliciosa tortilla francesa con jamón cocido y queso.


Preparación de tortilla francesa con jamón cocido y queso
Preparación de tortilla francesa con jamón cocido y queso


Patatas fritas perfectas con huevo frito de ganso

Patatas fritas perfectas con huevo frito de ganso
Patatas fritas perfectas con huevo frito de ganso

Las patatas fritas son la guarnición por excelencia que acompaña a multitud de platos de carne y pescado, o simplemente acompañadas de unos huevos fritos, resulta ser un plato delicioso que a casi todo el mundo gusta. Pero no todas las patatas fritas quedan igual ni están igual de buenas, ya que para conseguir las mejores patatas fritas es necesario partir de los mejores ingredientes. De las muchas variedades de patatas que hemos probado, hay una que es la que mejor fríe con diferencia, y esta es la variedad agria. Y en cuanto a la grasa para freírlas, sin lugar a dudas el aceite de oliva es el mejor y más saludable, siendo preferible utilizar en éste caso aceite suave de entre 0,2 y 0,4º de acidez. Para la comida de hoy vamos a acompañar las patatas con un huevo frito de ganso y su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


1 kilo de patatas de la variedad agria
1 huevo de ganso por comensal
Sal


Ingredientes para patatas fritas perfectas con huevo frito de ganso
Ingredientes para patatas fritas perfectas con huevo frito de ganso

PREPARACIÓN:


Comenzamos pelando las patatas, las lavamos, cortamos en rodajas de 1 cm de espesor aproximadamente y posteriormente las rodajas en bastones de otro cm de grueso. Una vez cortadas todas las patatas, las volvemos a lavar y sazonamos. Ponemos una sartén en el fuego moderado-alto equivalente al 7 de una placa de inducción, añadimos aceite de oliva suave y cuando éste está caliente añadimos las patatas. A los 10 minutos aproximadamente de estar friendo, subimos la temperatura al 8 y en 15 minutos más, ya estarán bien fritas, por lo que las sacamos y ponemos en un plato o fuente. En la misma sartén y aceite freímos el huevo de ganso y lo ponemos en la misma fuente o plato de las patatas. Ya tenemos terminadas y listas para comer estas excelentes patatas fritas con huevo de ganso frito.


Preparación de patatas fritas perfectas con huevo frito de ganso
Preparación de patatas fritas perfectas con huevo frito de ganso


Pechuga de pollo en salsa de naranja

Pechuga de pollo en salsa de naranja
Pechuga de pollo en salsa de naranja

Hoy vamos a hacer filetes de pollo a la naranja, una receta muy fácil y deliciosa, que vamos a elaborar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


1 kg de filetes de pechuga de pollo
300 ml de zumo de naranja
3 gr de pimienta negra en grano
2 hojas de laurel
Sal


Ingredientes para pechuga de pollo en salsa de naranja
Ingredientes para pechuga de pollo en salsa de naranja

PREPARACIÓN:


Ponemos una cacerola en el fuego con 6º ml de aceite de oliva y cuando éste está caliente añadimos las 2 cebollas troceadas. Cocinamos hasta que estén tiernas. Agregamos la cacerola los filetes de pechuga de pollo y la sal. Cocinamos a fuego moderado durante 5-6 minutos, removiendo los filetes para que se marquen por todos lados. Añadimos la pimienta en grano, las 2 hojas de laurel y el zumo de naranja. Cocinamos durante 25 minutos aproximadamente y comprobamos que la carne y la salsa están bien hechas, por lo que apagamos el fuego y ya tenemos terminados y listos para comer estos espléndidos filetes de pechuga de pollo a la naranja.


Preparación de pechuga de pollo en salsa de naranja
Preparación de pechuga de pollo en salsa de naranja