Un pescadito frito y una ensalada es un menú ideal para la cena de cualquier día. Para la cena de esta noche vamos a freír salmonetes que es un pescado semigraso lo que significa que en determinadas épocas del año el salmonete es un pescado azul y en otras un pescado blanco, aunque normalmente podemos decir que se trata de un pescado blanco.
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| Salmonetes fritos |
Aporta un buen número de aminoácidos esenciales, vitaminas sobre todo del grupo B y minerales como el hierro, potasio, magnesio y yodo. La preparación la vamos a realizar como se describe a continuación:
INGREDIENTES:
500 gr de salmonetes medianos
Harina para enharinar
Aceite de oliva
Sal
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| Ingredientes para salmonetes fritos |
PREPARACIÓN:
Comenzamos limpiando los salmonetes, para lo que hacemos un corte a lo largo del vientre y sacamos las tripas, pasándolos a continuación por agua fría para que queden bien limpios. Les ponemos sal y los pasamos por harina especial para enharinar.
Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está bien caliente los vamos friendo. Una vez bien fritos los sacamos y los vamos poniendo sobre un papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Los pasamos a la fuente o plato donde los vayamos a servir y a comerlos calentitos que es como están más buenos.
Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está bien caliente los vamos friendo. Una vez bien fritos los sacamos y los vamos poniendo sobre un papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Los pasamos a la fuente o plato donde los vayamos a servir y a comerlos calentitos que es como están más buenos.
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