Las berenjenas son un alimento consumido por los humanos desde hace unos 4.000 años, siendo muy valoradas además de por su sabor, por sus beneficios para la salud. El alto contenido en potasio hace que las berenjenas mediante una suave acción diurética ayuden a eliminar toxinas, además ayudan a controlar la tensión arterial en personas hipertensas y ayudan a rebajar los niveles de glucosa, siendo recomendable su consumo por las personas que padecen de diabetes tipo II.
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| Palitos de berenjena con salmorejo |
Hoy las vamos a preparar empanadas y acompañadas de salmorejo, de acuerdo con la receta que a continuación se describe.
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| Palitos de berenjena con salmorejo |
INGREDIENTES:
1 berenjena
1 vasito de leche entera
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Salmorejo
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| Ingredientes para palitos de berenjena con salmorejo |
PREPARACIÓN:
Lavamos bien la berenjena y la cortamos primero en rodajas gruesas y a continuación en palitos, echando estos en un bol con agua y sal, y teniéndolas durante 15-20 minutos. Las escurrimos y colocamos sobre un papel absorbente para eliminar el agua que les quede.
En un plato hondo vertemos la leche, y en uno llano el pan rallado. Pasamos los palitos por la leche y a continuación por el pan rallado y los colocamos en un plato.
Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente las freímos hasta que estén bien doradas por todos lados, las sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el resto de aceite que puedan contener.
Las ponemos en la fuente o plato donde vayamos a servirlas acompañadas de un cuenco con salmorejo, y ya tenemos listos para comer estos exquisitos palitos de berenjena con salmorejo.
En un plato hondo vertemos la leche, y en uno llano el pan rallado. Pasamos los palitos por la leche y a continuación por el pan rallado y los colocamos en un plato.
Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente las freímos hasta que estén bien doradas por todos lados, las sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el resto de aceite que puedan contener.
Las ponemos en la fuente o plato donde vayamos a servirlas acompañadas de un cuenco con salmorejo, y ya tenemos listos para comer estos exquisitos palitos de berenjena con salmorejo.
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